2022-11-04 氣調保鮮與保質的區別 人們在購買食品時，習慣于注意保質期，保質實際上保證食品 的安全性，但隨著人們生活水平提高，人們對食品的要求僅僅具有安全性已遠遠不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是"保鮮"的概念應運而生。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎上，還能在營養、色澤、質地和風味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品，保鮮比保質更上一個檔次，保鮮的食品肯定能保質，但保質的食品卻未必能保鮮。 復合MAP包裝保鮮原理 1．復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP 包裝（即Modified Atmosphere Packing）。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-
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2022-11-04 常用的包裝材料分 1）聚烯烴類分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）. 2）乙烯基聚合物類分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA）,聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯 共聚（PVDC）,乙烯-乙烯醇共聚（EVOH）,. 3）聚苯乙烯（PS） 4）聚酰胺（PA） 5） 聚酯（PET） 2 選用包裝材料應注意問題 - 包裝盒應采用高阻隔材質，盒裝膜根據不同產品特性因物而異 - 包裝盒應在透濕、透氧、透光方面高阻隔； - 包裝膜應具備的共性是防霧化、透光率降到低值，透氣率不同產品選擇不同特性膜，如水果蔬菜的呼吸作用會影響到混合氣體的比例，必須依靠阻隔膜的透氣性來維持氣體比例的平衡； 儲藏
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2022-11-04 氣調包裝包裝材料和應用 隨著市場的需求，很多商家的產品從傳統包裝轉型到氣調包裝時，氣調包裝材料選擇對了能節省成本、體現產品美觀優勢、增強貨架期。往往在選擇包氣調裝材料時不知從何下手，該找什么材質的包裝。下面是浙江名煒機械有限公司分析氣調包裝各材料的使用效果， 氣調包裝的材料： 半硬材/硬材：APET托盒、PP托盒、PVC托盒、HIPS托盒、卷膜。非結晶化聚對苯二甲酸乙二醇酯（amorphous polyethylene terephthalate，APET）作為預制盒材料，具有以下特點：可干凈的剝離，在托盒上無殘留；高氧氣和水汽阻隔；印刷或者不印刷；顏色可以選擇。此外，值得一提的是防霧技術與易
更多 2022-11-04 去超市，經常能看到冷鮮柜臺上擺放的牛肉牛排氣調包裝，不僅外形美觀、肉質也很鮮美。但是對于這些氣調包裝中的牛肉，你有了解過？隨著我國人們生活水平逐漸提高及消費意識的增強，牛肉正面臨著越發嚴重的牛肉生產與供給的矛盾。我國肉牛生產到底存在哪些阻礙呢？ 牛肉作為一種高蛋白低脂肪的食品，無民族、習慣、區域特點，深受世界人民的喜愛。2017年全球牛肉消費量5936.2 萬噸，較2016年增長64.8 萬噸。 2017年，我國牛肉年消費量798.5萬噸，牛肉胴體基礎總產量為707萬噸，進口牛肉達68萬噸，市場規模超過3600億元。 據一項中國一二線城市家庭抽樣調查來看，牛肉的消費日趨年輕化且肉類占比越來
更多 2022-11-04 隨著消費升級，作為休閑食品一大品類的醬鹵制品將迎來更多消費場景，消費者對于產品的需求逐漸由口味、價格轉向更高的要求，高端化、休閑化、娛樂時尚將成為下一輪醬鹵制品的銷售增長高峰關鍵詞，熟食氣調包裝也走進人們生活。 隨著周黑鴨、絕味鴨脖等鹵制品牌的興起，越來越多的年輕消費者開始喜歡鹵制食品。在巨大的市場份額面前，不少的鹵制品休閑品牌應運而生。 鹵制休閑食品市場規模的不斷擴大，也與消費者對健康食品的追求密不可分。肉制品能夠帶給人體更多的營養，而對于工作壓力大的年輕人和學習壓力大的學生們，鹵制食品則是很好的補充能量的方式。 目前鹵制休閑食品品牌除了金廚娘，還有有友、無窮等大品牌，隨著鹵制休閑食品規模的
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